{"product_id":"joy-of-cooking-revised-and-updated","title":"Joy of Cooking - Édition revue et augmentée","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003e« Génération après génération,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold a-text-italic\"\u003eJoy\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003ea été une présence chaleureuse et encourageante dans les cuisines américaines, nous apprenant à cuisiner avec grâce et humour. Cette nouvelle édition lumineuse perpétue cette importante tradition tout en y intégrant harmonieusement des touches modernes, ce qui la rend d'autant plus indispensable pour les générations à venir. » —Samin Nosrat, autrice de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold a-text-italic\"\u003eSalt, Fat, Acid, Heat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003e« Cuisiner ne devrait pas se résumer à préparer un plat délicieux ; s'approprier le processus et apprécier l'expérience devraient être tout aussi importants que le repas lui-même. Le nouveau\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold a-text-italic\"\u003eJoy of Cooking\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enous rappelle que rien ne peut égaler le plaisir de se réunir autour d'une table pour un repas fait maison avec les personnes qui comptent le plus. » —Joanna Gaines, autrice de\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold a-text-italic\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMagnolia Table\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003eAu cours des presque quatre-vingt-dix ans qui se sont écoulées depuis qu'Irma S. Rombauer a auto-publié les trois mille premiers exemplaires de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold a-text-italic\"\u003eJoy of Cooking\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003een 1931, ce livre est devenu la bible de la cuisine, avec plus de 20 millions d'exemplaires vendus. Cette nouvelle édition de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold a-text-italic\"\u003eJoy\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea été entièrement révisée et augmentée par l'arrière-petit-fils d'Irma, John Becker, et son épouse, Megan Scott.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJohn et Megan ont développé plus de six cents nouvelles recettes pour cette édition, testé et peaufiné des milliers de recettes classiques, et mis à jour chaque section de chaque chapitre pour refléter les derniers ingrédients et techniques disponibles pour les cuisiniers amateurs d'aujourd'hui. Leur stratégie pour réviser cette édition était la même que celle qu'Irma et Marion employaient : valider, rechercher et améliorer la couverture de Joy des recettes héritées tout en introduisant de nouveaux plats, des techniques de cuisson modernes et des informations complètes sur les ingrédients désormais disponibles sur les marchés fermiers et dans les épiceries.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVous y trouverez des classiques éprouvés comme le Pain aux bananes Cockaigne, les Biscuits aux pépites de chocolat et le Pain de maïs du Sud — tous retestés et fidèlement améliorés — ainsi que de nouveaux favoris comme le Chana Masala, le Bœuf Rendang, le Granola aux graines et à l'huile d'olive de Megan et l'Épaule de porc fumée. En plus d'un chapitre sur les légumes entièrement modernisé, il y a beaucoup plus de recettes végétaliennes et végétariennes, y compris le Tempeh au tamarin caramélisé, le Tofu croustillant poêlé, la Soupe de pois chiches épicée et les Burgers aux champignons rôtis. Les chapitres de cuisson de \u003cspan class=\"a-text-italic\"\u003eJoy\u003c\/span\u003e incluent désormais des poids en grammes pour plus de précision, ainsi qu'une sélection rafraîchie de produits de boulangerie comme les Cannelés de Bordeaux, le Pain au levain rustique sans pétrissage, la Ciabatta, la Babka chocolat-noix et la Pizza style Chicago, ainsi que des recettes sans gluten pour la pâte à pizza et les pains levés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn nouveau chapitre sur la cuisine simplifiée explique comment économiser du temps, de l'argent et des ingrédients et éviter le gaspillage. Vous apprendrez à utiliser une gamme diversifiée d'ingrédients, de l'amarante au za'atar. Les nouvelles techniques incluent la cuisson à basse température et sous vide, la fermentation et la cuisson avec des autocuiseurs traditionnels et électriques. Le barbecue, le fumage et d'autres méthodes de cuisson en extérieur sont abordés plus en détail.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette nouvelle édition de \u003cspan class=\"a-text-italic\"\u003eJoy\u003c\/span\u003e est la combinaison parfaite de recettes classiques, de nouveaux plats et d'informations de référence indispensables pour les cuisiniers amateurs d'aujourd'hui. Qu'il s'agisse du seul livre de cuisine sur votre étagère ou de l'un de vos nombreux, \u003cspan class=\"a-text-italic\"\u003eJoy\u003c\/span\u003e est et a été le guide essentiel et fiable pour les cuisiniers amateurs depuis près d'un siècle. Cette nouvelle édition perpétue cet héritage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DASH Home + Kitchen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50912705675583,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0841\/2125\/6255\/files\/71E38BP7AlL._SY425.jpg?v=1747168283","url":"https:\/\/www.dashhomeandkitchen.com\/fr\/products\/joy-of-cooking-revised-and-updated","provider":"DASH Home + Kitchen","version":"1.0","type":"link"}