内部（不锈钢）

• 轻柔清洁：用温水、温和的洗碗皂和软海绵清洗。
  
• 避免使用研磨剂：钢丝绒和强力去污粉会刮伤不锈钢。
  
• 去除顽固食物：用水、少量洗碗皂或小苏打煨煮，然后擦拭干净。
  
• 防止变色：偶尔出现彩虹色是正常现象；如果需要，不锈钢清洁剂可以将其去除。
  

外部（铜）

• 仅限手洗：铜具不应放入洗碗机中。
  
• 立即擦干：防止水渍并最大程度减少氧化。
  
• 必要时进行抛光：使用铜清洁剂，如 Mauviel 的 Cupry 抛光剂，或温和的自制混合物（柠檬+盐或醋+盐）。涂抹、冲洗并擦干。
  
• 如果您喜欢，可让自然铜绿形成：随时间变暗不会影响性能——这只是外观上的变化。
  

一般使用技巧

• 使用中等热量：铜导热非常快；很少需要高热量，高热量可能会使锅具变色。
  
• 将炉灶尺寸与锅具尺寸匹配，以避免侧面过热。
  
• 避免热冲击：不要将热锅浸入冷水中。

你需要一个含有磁性不锈钢的电磁感应盘。

不适用于洗碗机的物品，请勿放入洗碗机清洗。

绝对不行。

青铜和铸铁把手在炉灶上会变热。不锈钢把手在炉灶上会保持凉爽。所有把手如果在烤箱中使用都会变热。

不，实际上它比不锈钢更容易维护。铜是一种非常柔软、高度抛光的金属，食物很容易从上面脱落。不锈钢是一种非常坚硬的金属，表面粗糙，食物容易粘附在上面，因此难以清洁。

可以，但要小心内部镀锡的铜制炊具（例如 M'Tradition 系列中的炊具）。锡在大约 460°F 时会开始起泡。起泡的锡需要重新镀锡。