Smithey Ironware：铸铁和碳钢厨具

经久耐用的厨具

我们相信您的烹饪工具应与您传承的食谱一样经久耐用。因此，Smithey 铸铁和碳钢厨具系列旨在将传家宝的品质与现代性能相结合。无论是煎牛排、烤蔬菜还是烤玉米面包，Smithey 厨具都能提升每一餐的品质。

在高端炊具领域，Smithey 铸铁锅具脱颖而出，成为家庭厨师寻求耐用、多功能选择的首选，其性能超越了日常不锈钢平底锅。Smithey Ironware 公司在美国南卡罗来纳州查尔斯顿手工制作传家宝品质的锅具，旨在代代相传。与大规模生产的产品不同，每个煎锅、荷兰烤箱和烤盘都经过精心铸造、抛光和预调味，可立即使用，提供卓越的蓄热性和均匀的烹饪效果——非常适合煎牛排、烤玉米面包或炖肉。

购买所有 SMITHEY 产品

签名系列

铸铁

  • 手工抛光，形成天然不粘表面。
  • 完美保持热量，煎烤效果极佳。
  • 设计用于从炉灶到烤箱再到餐桌。
  • 经久耐用，可世代相传。

碳钢

  • 轻巧耐用——非常适合高温烹饪。
  • 对温度变化反应灵敏，实现精确烹饪。
  • 使用后会像铸铁一样形成调味表面。
  • 非常适合烧烤、煸炒和日常炉灶烹饪。

配件

用精心设计的配件完善您的 Smithey 系列，提升您厨房的功能性和风格。探索专为 Smithey 铸铁和碳钢炊具打造的配套玻璃锅盖。为您的锅具搭配手工皮革手柄套，以获得牢固舒适的握持感。使用专为铸铁和碳钢设计的专业清洁工具，让您的炊具保持原始状态，确保其终生性能和美观。

炊具套装

Smithey 厨具套装将永恒的南方精湛工艺与现代性能相结合，为您的厨房提供美观与耐用的完美平衡。Smithey 的每件铸铁和碳钢厨具都经过手工锻造和完美抛光，具有卓越的保温性、易脱模性和可传承数代的品质。Smithey 厨具非常适合煎、烤、烘焙或日常家庭餐，旨在提升您的烹饪体验。购买我们的独家厨具套装和定价。

选购厨具套装

为何选择Smithey？

工艺：每件产品都在南卡罗来纳州查尔斯顿手工完成。

性能：烹饪器具经久耐用，越用越好。

可持续性：没有一次性锅具——只有经久耐用、可修复和重复使用的经典工具。

传承：从过去汲取灵感，为未来精心打造。

DASH HOME + KITCHEN 是 Smithey Ironware 的授权经销商

228 UNION SQUARE NW #B HICKORY, NORTH CAROLINA

无论您身在北卡罗来纳州还是其他地方，北卡罗来纳州希科里的 DASH Home & Kitchen 都是您购买 Smithey 铸铁炊具的首选目的地。我们的精品店自豪地销售和配送全系列 Smithey 产品，包括 Smithey 慢炖系列等独家合作款。无论您是从基本的入门级不锈钢炊具升级到坚固的铸铁炊具，还是在扩展您的炊具系列，DASH 都能提供专业的指导、店内浏览和便捷的配送服务。立即通过 DASH Home & Kitchen 提升您的厨房体验，拥有 Smithey——美国制造的卓越品质，终身保修。

常见问题

我可以用我的 Smithey 烤东西吗？

是的，铸铁非常适合烘焙，您的 Smithey 铸铁锅在烤箱中表现出色。从金黄的玉米面包到煎锅饼干，再到质朴的酵母面包，铸铁提供令人难以置信的保温性和均匀的烘焙效果，这是许多传统烤盘无法比拟的。Smithey 煎锅、荷兰烤箱和烤盘都可在烤箱中使用，并能承受高温，非常适合从酥脆边缘到烘焙出漂亮外皮的面包。厚重的锅壁能均匀散布热量，从而减少烧焦或未煮熟的可能性。以下是一些成功的秘诀：

  • 始终将铸铁锅放入烤箱中预热，以实现均匀烘焙。
  • 对于面包或烘焙食品，请轻轻涂油或涂黄油，或使用烘焙纸以增加便利性。
  • 请记住，铸铁锅在从烤箱中取出后会长时间保持高温，因此在处理或直接在锅内切片之前，请务必让其冷却。

无论是烘焙饼干还是烤制根茎蔬菜，铸铁都能在稍作准备后提供出色的效果——而且它在餐桌上看起来也很漂亮。

为什么我的Smithey锅会粘锅？

如果你的食物粘锅，特别是在烹饪鸡蛋或鱼等瘦肉蛋白时，这很可能意味着你的锅具需要进行一些加固。把养锅想象成一个储蓄账户——每次你烹饪时，你理想情况下都是在进行“存款”。但有些菜肴（尤其是酸性酱汁或低脂餐）反而会进行“取款”。当脱落的油层多于形成的油层时，你可能会发现食物比你希望的更容易粘在锅上。好消息是？粘锅是可以修复的，而且通常是暂时的。这只是你的锅具在请求一点“关爱”。无论是全新的 Smithey 还是备受喜爱的旧锅，一个简单的居家翻新都能恢复其性能并使其重回正轨。定期保养和一点耐心是获得完美不粘锅的关键。以下是我们推荐的补漆养护程序：

  1. 用中火加热你的煎锅约5分钟。
  2. 加入少量高烟点油（葡萄籽油、亚麻籽油，甚至牛脂都可以）。
  3. 用纸巾将油擦遍煎锅——内部、外部和手柄。
  4. 擦去所有多余的油——这里绝对是少即是多。
  5. 让煎锅加热，直到它开始冒烟（这需要1-2分钟）。
  6. 关火，让其自然冷却。

这个过程会铺设一层薄薄的聚合油，与铁表面结合——本质上是为你煎锅的油层增加了一个构建模块。随着时间的推移，持续的使用和像这样的护理将带来天然不粘的表面。在此之前，我们建议在烹饪时使用足量的油或脂肪，并在清洁时避免用力 scrubbing。

我应该多久给我的煎锅上油一次？

简而言之：不常需要。如果 Smithey 经常使用，尤其是在用油或脂肪烹饪时，它会通过使用自然地继续养护自身。您无需严格按照时间表重新养护煎锅，只有在您开始注意到性能问题时才需要这样做。

一个好的经验法则是，当食物开始比平时粘锅，或者您看到养护层磨损处有裸露或银色斑块时，就重新养护。这些迹象表明养护层正在变薄或不均匀，快速修补将有助于恢复煎锅的不粘性能并保护下面的铁。

如果需要，重新养护很简单：清洁并擦干锅具，涂抹一层非常薄的高烟点油，然后加热直至冒烟。让其冷却，您就添加了一层新的养护层。只需确保在加热前擦去多余的油，以避免产生粘性表面。

否则，请继续烹饪！通过定期使用和妥善保养（彻底擦干、妥善存放以及避免过早烹饪过于酸性或低脂肪的食物），您的 Smithey 将随着时间的推移自然保持和改善其养护层。

我应该避免在铸铁厨具上使用肥皂吗？

不，你不需要害怕一点肥皂。这是最普遍的误解之一，但事实是：少量洗洁精在正确使用的情况下不会损害您的铸铁锅的养护层。

养护层是聚合油的结合物——它是一个物理层，而不是松散的油脂涂层——所以它不会简单地被肥皂水冲走。事实上，在烹饪特别油腻或味道浓郁的食物后，肥皂会很有帮助。用温和的洗洁精和软海绵快速清洗有助于清洁表面，而不会损坏您的煎锅或破坏来之不易的养护层。比避免使用肥皂更重要的是您清洗后的操作：

  • 彻底擦干您的煎锅（不要风干）
  • 在炉灶上稍微加热以蒸发残留水分
  • 并涂上一层薄薄的油以防生锈

将肥皂视为一种工具，而不是威胁。长时间用力擦洗或浸泡在水中？那是个问题。但一点点肥皂和大量的保养？完全符合铸铁锅的养护要求。