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Ustensiles de cuisine Heritage Steel

Ustensiles de cuisine haut de gamme en acier inoxydable fabriqués aux États-Unis

Découvrez la qualité et le savoir-faire inégalés des ustensiles de cuisine Heritage Steel, fièrement présentés chez DASH Home + Kitchen à Hickory, en Caroline du Nord. Fabriquée à la main aux États-Unis à partir d'acier inoxydable de qualité supérieure T-316Ti (renforcé au titane) à 5 plis, chaque pièce offre un contrôle exceptionnel de la chaleur, des performances de qualité professionnelle et une durabilité à toute épreuve.

À propos de notre histoire

SÉRIE TITANIUM

Fabriquée en acier inoxydable T-316Ti à 5 plis, la série Titanium se distingue par son extérieur poli miroir et sa réactivité thermique supérieure.

Pourquoi le 316Ti ?

La série Titanium utilise l'alliage d'acier inoxydable T-316Ti, qui comprend du titane et du molybdène ajoutés pour offrir une résistance à la corrosion considérablement améliorée par rapport à l'acier inoxydable standard 18/10 (304).

Comprendre l'acier inoxydable

L'acier inoxydable est principalement un alliage de fer avec au moins 11 % de chrome pour empêcher la rouille. Cependant, tous les aciers inoxydables ne sont pas identiques — différentes qualités offrent des performances différentes. La qualité courante pour les surfaces de cuisson est le 304 (18/10). Notre alliage T-316Ti ajoute du titane et du molybdène pour augmenter la résistance à la corrosion et la durabilité.

Pourquoi optimiser la résistance à la corrosion ?

Bien que l'acier inoxydable 316Ti soit plus cher et plus difficile à trouver que l'acier inoxydable 304, nous choisissons de l'utiliser dans nos ustensiles de cuisson pour de bonnes raisons :

L'acier inoxydable austénitique [316Ti] présente une résistance supérieure aux nuances Cr-Ni [18/10] contre la corrosion généralisée et atmosphérique.
Le [316Ti] est plus résistant à la corrosion par piqûres et à la corrosion caverneuse que le [18/10].

Corrosion + Piqûres

La corrosion et la piqûre sont des problèmes qui peuvent survenir avec les ustensiles de cuisine en acier inoxydable au cours de leur durée de vie. Lorsque les ustensiles de cuisine se corrodent ou se piquent, ils peuvent libérer de petites quantités de métal dans vos aliments.

Alors, comment éviter la lixiviation des métaux ? Il existe 3 façons importantes dont l'alliage 316Ti est spécifiquement optimisé pour la résistance à la corrosion :

Augmenter la teneur en chrome : avec 18 % de chrome, le 316Ti est bien au-dessus du minimum de 11 %
Augmenter la teneur en nickel : la teneur en nickel du 316Ti varie de 10 à 14 %, augmentant la résistance à la corrosion
Plus important encore, ajouter du molybdène et du titane : ces additions « augmentent la résistance à la corrosion localisée (piqûre, corrosion caverneuse, etc.) et générale »

En savoir plus sur les ustensiles de cuisine sains

Cuisiner avec l'acier inoxydable

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Entretien et utilisation de l'acier inoxydable

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