Mélange d'épices doux pour curry

Ce mélange éclatant de 14 épices fraîchement torréfiées et moulues reste fidèle à la région du sud de l'Inde dont nous nous sommes inspirés. Nous commençons par mélanger à la main les graines de coriandre, de cumin, de fenouil, de fenugrec, de cardamome et de moutarde, ainsi que la cannelle de Ceylan, la noix de muscade, le clou de girofle, les grains de poivre et les piments de Cayenne moulus à la consistance parfaite. Nous continuons ensuite à les mélanger à la main avec du curcuma et du gingembre. Au total, ce mélange présente une gamme et une profondeur de saveurs sans trop de piquant. Notes de dégustation : Curcuma - Coriandre - Cannelle - Gingembre Poids : 62 g Volume : Environ 1/2 tasse