马修斯赤霞珠混酿，哥伦比亚谷，2021

2021年份马修斯哥伦比亚谷波尔多混酿葡萄酒由哥伦比亚谷的几个小葡萄园地块组成，主要葡萄园位于马匹天堂山、红山和皇家坡产区，以及著名的康纳李葡萄园。这款酒真正展现了华盛顿州多样风土条件下赤霞珠广泛的风味和芳香表达。新的酿酒团队与我们的葡萄园经理合作，更新了葡萄栽培实践，将每个地块的产量平均降低了30%。这些限制的产量创造出小而浓缩的浆果。进一步的葡萄园投入意味着我们能够比以前的年份晚3-6周采摘。这使得每个地块都能充分发展出我们所寻求的适当成熟度和风味特征。

每个葡萄园都在9月下旬至10月上旬的清晨手工采摘，最晚一次采摘是在10月28日。到达酒庄后，每个葡萄园地块都经过手工分选、去梗和浆果分选。葡萄被放入罐中冷浸泡2天，然后进行14天的发酵和额外14天的延长浸渍，从而在果皮上停留32天以上，以实现最大程度的萃取和单宁的融合。葡萄酒在全新法国橡木桶（27%）和旧法国橡木桶（73%）中陈酿19个月。2022年春季，我们精心挑选了201桶进行混合。葡萄酒于6月装瓶，仅生产5083箱。