酸面团系列，“从酵头到面包片” 5月2日和5月9日下午4点

第1节课：2月7日下午4:00

我们将介绍面粉和水的混合、野生酵母和细菌的科学原理，以及使用我们的酵母发酵包在喂养、饥饿和生长周期中发生的情况。学习如何以及何时喂养你的发酵剂、不同面粉的作用、温度如何影响活性，以及如何识别气泡和膨胀等健康迹象。我们还将讨论发霉或不活跃等常见问题，以及如何解决这些问题。

第2节课：2月21日下午4:00

您将学习如何判断发酵剂何时可以烘焙，如何制作发酵面团，以及如何使用适当的水分和时间混合面团。我们将详细介绍揉捏和折叠、塑形、发酵和烘焙。重点将放在观察面团、理解发酵信号以及根据不同时间表调整过程。在本课程结束时，您将

了解如何将您的发酵剂变成可以在家中烘焙的成品面包。

课程包含一份酵母发酵剂

两节课每人65.00美元

包含两节课和一个Nordic Ware酸面包基础工具套件165.00美元

本课程限16名学生。  请提前报名。